Em 2023, a Bahia registrou novo recorde histórico na produção de ovos. A produção baiana de ovos de galinha, entre 2022 e 2023, cresceu pelo quarto ano consecutivo, ficando em 82,404 milhões de dúzias – maior quantitativo em 22 anos, desde 2001, quando foi iniciada a série histórica do IBGE no estado. O resultado para o estado foi 2,3% maior que o registrado em 2022, o que representou mais 1,9 milhões de dúzias em um ano.
A produção brasileira de ovos de galinha em 2023 foi de 4,210 bilhões de dúzias, 2,7% maior do que em 2022, também representando novo recorde na série histórica nacional da pesquisa, iniciada em 1987.
Apesar da retração dos preços médios das carnes ao consumidor final, os ovos ainda constituem uma fonte bastante acessível em termos comparativos. Além disso, o crescimento do setor de frangos para corte influencia diretamente na produção de ovos para incubação.
Responsável por 26,4% do total, São Paulo é o líder na produção de ovos de galinha. A Bahia ficou na 11ª colocação entre os estados, respondendo, em 2023, por 2,0%, mesmo percentual que em 2022.
Abate de bovinos
Em 2023, o abate bovino na Bahia cresceu pelo segundo ano consecutivo. Foram abatidos, no estado, 1.218.363 animais, 19,1% a mais do que em 2022 (+ 195.433). O número de bovinos abatidos em 2023, na Bahia, foi o maior em oito anos, desde 2015, quando tinham sido abatidos 1.218.785 animais. Ainda assim, o total de 2023 está 11,2% abaixo do recorde registrado no estado, em 2014 (1.372.695 cabeças).
No Brasil, em 2023, o abate de bovinos também cresceu pelo segundo ano seguido, chegando a 34,060 milhões de cabeças, 13,7% a mais do que em 2022.
Em 2023, o abate de fêmeas apresentou alta pelo segundo ano consecutivo, com um incremento de 26,6% em comparação ao ano anterior. O aumento da atividade foi acompanhado das exportações recordes de carne bovina in natura (2,01 milhões de toneladas), registradas pela série histórica da Secretaria de Comércio Exterior (Secex), e pela queda de 19,8% no preço médio da arroba (Cepea/Esalq).
Mato Grosso continua líder no abate de bovinos em 2023, com 17,4% de participação nacional. A Bahia teve a 11ª posição com 3,6%, um pouco acima de 2022 (3,4%).
Aquisição de leite volta a crescer
A aquisição de leite voltou a crescer na Bahia no ano passado, após ter apresentado queda em 2022. Em 2023, foram adquiridos 547,411 milhões de litros pelos estabelecimentos de laticínios sob algum tipo de inspeção sanitária no estado, 0,9% a mais do que em 2022 (5,099 milhões de litros a mais).
Ainda assim, o número de 2023 está 8,0% abaixo do recorde do estado, registrado em 2021 (595,141 milhões de litros).
No país como um todo, os laticínios sob serviço de inspeção sanitária captaram, em 2023, 24,522 bilhões de litros, mostrando um aumento de 2,5% sobre a quantidade registrada em 2022. Foi o primeiro aumento, após dois anos de retração.
A Bahia respondeu, em 2023, por 2,2% de todo o leite adquirido no país, reduzindo um pouco sua participação (era de 2,3% em 2022) e ficando na 8ª posição entre os estados. Minas Gerais manteve a liderança histórica, com 23,8% do leite adquirido.
Abate de frangos e suínos
Em 2023, os abates de frangos e suínos caíram na Bahia, após terem apresentado números recordes em 2022. Foram abatidos 128.595.481 frangos no estado, no ano passado, 7,2% a menos do que em 2022 (menos 9,968 milhões de animais de um ano para outro), quando havia sido registrado o recorde de 138.563.619 cabeças abatidas.
Em 2023, a Bahia teve a sua primeira retração no abate de frangos desde 2014, encerrando uma série de oito avanços consecutivos.
Já no Brasil como um todo, em 2023, houve crescimento no abate de frangos, que chegou a um novo recorde. Foram abatidos 6,282 bilhões de animais, 2,8% a mais do que em 2022 (mais 172,35 milhão de cabeças).
O Paraná continua o líder no abate de frangos, com 34,3% do total nacional em 2023. A produção baiana ficou na 9ª colocação no ranking nacional, representando 2,0%, com queda de participação frente a 2022 (quanto detinha 2,3% do abate nacional).
Já em relação aos suínos, em 2023, foram abatidos 292.284 animais na Bahia, em uma queda de 5,3% (menos 16,5 mil cabeças) frente ao recorde de 2022, que tinha sido de 308.801 suínos abatidos.
A queda do abate de suínos registrada na Bahia em 2023 foi a primeira desde 2017, encerrando uma série de cinco avanços seguidos.
No país como um todo, por outro lado, houve recorde no abate de suínos em 2023, com 57,173 milhões de animais abatidos, 1,3% a mais do que em 2022 (+707,3 mil).
Santa Catarina manteve a liderança no abate de suínos, com 29,5% do total nacional em 2023. A Bahia tem a 10ª posição, com 0,5%, mesmo percentual que em 2022.
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