A Crema Gelato, referência em sorvete artesanal e eleita a melhor sorveteira de Salvador estará presente na maior competição de gelato mundial da Itália, a Copa do Mundo de Gelato, através do chef Frederico Samora, que assina todos os deliciosos sabores da Crema.
Apaixonado pela arte da gelateria, Frederico Samora é um dos melhores chefs do mundo que vai representar o Brasil na Copa do Mundo de Gelato da Itália, na cidade de Rimini de 21 a 23 de janeiro de 2024. O evento acontece na Sigep, considerada a maior feira dedicada a gelateria, confeitaria, panificação e café do mundo.
O evento é uma competição mundial que acontece a cada dois anos dedicado ao mercado de sorvetes e que traz discussões das novas tendências do setor dos gelatos artesanais no âmbito internacional. A Copa do Mundo de Gelato envolverá profissionais de sorveteria, confeitaria, chocolateria e escultura em gelo de todo o mundo e será composto por especialistas e chefs dos cinco continentes que elegerá o melhor país em gelateria artesanal. Ao todo 12 países vão participar da competição.
O motivo que levou o chef Samora a conquistar o direito de ir para Itália e levar o conceito da Crema como um império de gelato que une técnicas italianas e frutos regionais, se deu através do título de capitão da equipe brasileira desde 2012. Após 4 prêmios na Itália entre 2006 e 2012, o chef organiza a equipe para participar das eliminatórias Latino Americanas que acontecem sempre em Buenos Aires. Após a pandemia as eliminatórias voltaram a acontecer em 2022, onde a equipe brasileira liderada por Frederico Samora conquistou o vice-campeonato e a vaga para o mundial de 2024.
Com descendência italiana, Frederico vem desde 2001 se dedicando às receitas de gelato da sua família, com muita tradição. Ele já representou o Brasil em 8 campeonatos mundiais de gelato e 1 campeonato de mundial de confeitaria Juniors como auxiliar técnico da equipe Brasileira. Para ele é de extrema importância para sua carreira participar de um evento de grande porte, além de levar a Crema Gelato para um reconhecimento internacional como a Copa do Mundo de Gelato da Itália
“Fazer gelato é uma paixão, o sorvete é um alimento em que durante 20 minutos reúne famílias, jovens e idosos, nesse mágico momento onde as pessoas se transformam em crianças, é isso que o mundo precisa, a pureza de espírito e a paz das crianças. Em uma gelateria nos tornamos crianças e recarregamos as baterias para voltar à rotina, por isso, tenho comigo um slogan pessoal: o gelato alimenta o corpo e refresca a alma”, declara Samora.
Sobre a Crema Gelato
Eleita pela Veja Comer e Beber, por três vezes consecutivas como o “Melhor Sorvete de Salvador”, a Crema cria a união perfeita entre a base do gelato típico da Itália, com ingredientes frescos, selecionados, sem conservantes, aromatizantes ou corante.
A Crema também está presente na Paulo VI (Pituba), onde funciona a matriz, na praça da Dinha (Rio Vermelho), Praia do Forte, Ilha dos Frades, Shopping Barra e Salvador Shopping, além de uma unidade no Itaim Bibi, em São Paulo.
Sobre o chef
Chef Frederico Samora nasceu em Ituiutaba (MG). Aos 6 meses de vida mudou para Uberaba (MG), local onde passou toda a infância. Aos 14 anos mudou para a São Paulo, cidade onde iniciou a vida profissional com padarias. Possui título de padeiro, confeiteiro e mestre sorveteiro, e nos últimos 20 anos dedicou-se a especialidade em gelato artesanal italiano.
Ao todo são 30 anos dedicados na área de alimentação, sendo 20 com o gelato. Ao longo da sua jornada profissional recebeu 4 prêmios em competições internacionais. Em 2016 recebeu título de Embaixador da Copa do Mundo de gelateria para o Brasil.
Sobre a Copa do Mundo de Gelato
A Copa do Mundo de Gelato retorna em 2024, em sua décima edição: um evento bienal que, desde 2003, envolve profissionais de sorveteria, pastelaria, chocolate e escultura em gelo de todo o mundo, oferecendo uma oportunidade única de discussão e estímulo profissional. Graças à vasta visibilidade mediática, dá ressonância internacional às novas tendências do setor dos gelados artesanais.
A competição é organizada e gerida com seriedade, profissionalismo e justiça para com as nações concorrentes e conta com a participação de um Comité Mundial de Honra composto pelos maiores expoentes da produção de gelados no mundo. A sede histórica e parceira do GWC é a SIGEP – The Dolce World Expo, a Exposição Internacional de Sorvetes.
