O Festival de Cultura e Gastronomia Tempero Bahia chega à sua nona edição movimentando restaurantes, pousadas e hotéis de seis destinos turísticos do estado. Iniciado em 17 de setembro, o evento segue até o próximo domingo (27), reunindo gastronomia, cultura, música, arte e artesanato em uma programação que se estende por Salvador, Lauro de Freitas, Itaparica, Vera Cruz, Feira de Santana e Vale do Capão.
Nesta edição, o festival tem como protagonista a Mata Atlântica baiana, transformando ingredientes associados à biodiversidade e às tradições alimentares de diferentes regiões do estado em ponto de partida para a criação dos chefs.
Peixes e frutos do mar, siri, caranguejo, pitanga, taioba, araçá, cacau e mel de abelhas nativas estão entre os produtos utilizados nos pratos elaborados especialmente para o evento.
Ao todo, 80 estabelecimentos participam do circuito gastronômico.
Para Djanira Dias, da 2D Eventos, realizadora do festival, a ampliação territorial mostra o crescimento alcançado pelo projeto desde sua criação.
“Estou muito feliz com a constante expansão do Tempero, que começou em Salvador e cresce a cada ano, sempre valorizando ingredientes e movimentando a cadeia produtiva na Bahia”, afirma.
Gastronomia como instrumento de valorização dos territórios
Ao distribuir sua programação por seis destinos, o Tempero Bahia procura aproximar gastronomia, turismo e economia local.
A escolha da Mata Atlântica como tema também permite explorar a relação entre biodiversidade, ingredientes regionais e identidade gastronômica, levando aos cardápios produtos encontrados em diferentes territórios baianos.
Os 80 restaurantes participantes, os pratos preparados para o festival e informações sobre chefs e estabelecimentos podem ser consultados no site oficial do Tempero Bahia.
Etapa Cultural acontece nos dias 26 e 27
Além do circuito nos restaurantes, o festival terá uma Etapa Cultural gratuita nos dias 26 e 27 de setembro, no Parque Shopping Bahia, em Lauro de Freitas.
A programação será realizada na Praça de Alimentação, no Piso L3, das 13h às 20h, reunindo três frentes: Cozinha Show, Mercado no Parque e apresentações musicais.
No sábado (26), as aulas-show começam às 13h com a chef Caroline Cavalcanti, do Quilombo do Quingoma, apresentando “Comida de Quilombo” e preparando um Arrumadinho Sertanejo.
Na sequência, participam Vinícius Soares, do Senac-BA, com “Terroir do Baixo Sul”; Rafael Evangelista, do 33 Contemporâneo, com “Além da Mesa – onde histórias contam sabores”; e Ana Cesário, da Cadivó, com uma atividade dedicada aos mini chefs.
Moqueca de siri, pescada e sabores das marés no domingo
No domingo (27), João Sérgio Rodrigues, do Senac-BA, abre a programação às 13h com “Sabores de Valença”, preparando uma moqueca de siri com banana-da-terra.
Às 14h20, Wiltemberg Santos, do Seen Feira do NH Hotel, apresenta “Sabores da Mata Atlântica”, com uma “Picanha do Mar” feita com lombo de pescada-amarela e diferentes acompanhamentos.
A culinarista Elíbia Portela entra em cena às 15h40 com uma aula sobre massa de pão delícia e suas variações.
Encerrando a Cozinha Show, às 17h, o chef Leo Grimaldi apresenta o “Arroz entre Marés”, combinação de camarão e sururu com base de moqueca, jaca tostada, picles de cebola-roxa e pimenta-doce, sururu crocante e vinagrete de mel de cacau.
As inscrições para acompanhar as aulas-show podem ser realizadas pelo aplicativo do Parque Shopping Bahia. Temas e receitas também estão disponíveis na programação da Cozinha Show.
Mercado reúne pequenos produtores e artesãos
Outro braço da programação será o Mercado no Parque, feira dedicada à arte, ao artesanato e à gastronomia produzidos por microempreendedores.
No sábado, o espaço funcionará das 10h às 22h e, no domingo, das 12h às 21h.
Na gastronomia, estarão presentes produtores de cafés artesanais, cervejas e chopes, cachaças baianas, molhos, antepastos, geleias, condimentos e produtos naturais.
A área de artesanato terá trabalhos em cerâmica, crochê, madeira e resina, artigos para mesa e cozinha e arte religiosa.
Música completa programação
A Etapa Cultural também terá apresentações musicais gratuitas.
No sábado (26), Os Gaiatos sobem ao palco das 18h às 19h30 com repertório de MPB e pop-rock nacional e internacional.
No domingo (27), o Grupo Cultural Sambadeiras apresenta samba de roda das 17h30 às 18h20. Em seguida, das 18h30 às 20h, Peu Souza e Estevam Dantas encerram a programação com um duo de chorinho.
Com o circuito gastronômico e a programação cultural, a nona edição do Tempero Bahia utiliza a cozinha como ponto de encontro entre biodiversidade, identidade cultural, pequenos negócios e turismo, levando o festival para diferentes territórios do estado.
Mais informações estão disponíveis no Tempero Bahia.
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