Em 2020, foram abatidos, na Bahia, 958.899 bovinos. Houve uma importante queda (-19,8%) em relação a 2019, o maior recuo da série histórica do IBGE, iniciada em 1997, e que representou menos 237.151 cabeça abatidas em um ano. Foi também a maior queda percentual entre todos os 24 estados com informações sobre abate de bovinos no ano passado.
O resultado do abate bovino na Bahia, em 2020, foi a primeira retração no estado após três anos de variações positivas, o que resultou no menor número de animais abatidos em 14 anos, desde 2006 (922.133 cabeças naquele ano). As informações são das Pesquisas Trimestrais da Produção Pecuária, do IBGE, que investigam, além do abate de animais, a aquisição de leite, a produção de ovos e a aquisição de couro.
No país como um todo, em 2020, foram abatidas 29,7 milhões de cabeças de bovinos em estabelecimentos sob algum tipo de serviço de inspeção sanitária (federal, estadual ou municipal). Houve queda de 8,5% em relação a 2019, após três anos de crescimento na atividade.
Em 2020, verificou-se o chamado ciclo de alta na bovinocultura. O preço da arroba subiu, o bezerro, um dos principais insumos de produção, estava escasso e valorizado, o que levou os criadores a deixar de abater as fêmeas, poupando-as para a criação de bezerros.
Mato Grosso continuou liderando o ranking do abate de bovinos em 2020, com 17,1% da participação nacional. A Bahia ficou com 3,2% de participação, abaixo da verificada em 2019 (3,7%).
Suínos
De 2019 para 2020, o abate de suínos também teve retração na Bahia (-0,8%), Foram abatidos 141.740 animais, 1.170 a menos do que no ano anterior, quando o estado havia registrado seu recorde nessa atividade desde o início da serie histórica do IBGE (em 1997).
No país como um todo, foram abatidas 49,3 milhões de cabeças de suínos em 2020, um recorde nacional, com aumento de 6,4% (mais 3,0 milhões de cabeças) em relação a 2019. Desde 2005, ocorrem altas ininterruptas do abate de suínos no Brasil.
Santa Catarina manteve a liderança no abate de suínos, com 28,8% do abate nacional em 2020. A Bahia representou apenas 0,3% do total, mesmo percentual de 2019.
